Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Ma fleur d'oranger

Ma fleur d'oranger

Cuisine et partages ....

Spécial ramandan : Recette de chebakia (Mkherka)

mkherka.jpg

 

Toujours dans le cadre de mes préparatifs pour le mois de ramadan, je partage avec vous cette fois ma recette de chebakkia. C'est vrai que j'en ai déjà publié une clic,  tout au débuts du blog qui est aussi bonne, mais cette fois j'ai appoerté quelques modifications et je vous livre plus de détails pour faciliter la réalisation aux débutantes, surtout si on en a jamais préparé soi même, c'est pour ça je vous ai fait une vidéo de la préparation  et du pliage , ainsi la chebakia n'aura plus de secret pour vous !  

 

ingredients-pour-chebakia.jpg 

Ingrédients :

 

1 Kg de farine

190 g de sésame grillé et moullu

60 g de poudre d'amande

100 gde beurre fondu

100g d'huile d'olive

2 c. à soupe de vinaigre

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

2 c. à café de cannelle

2 c à soupe d'anis en poudre

1 sachet de levure chimique

une pincée de sel

1 c. à café de levure boulangère

quelques pestils de safran

colorant alimentaire (safran)

de l'eau ou eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

2 l d'huile pour la friture

1 kg de miel pour  enrober les gâteaux

des graines de sésame dorées pour décorer

 

 

Réalisation :

 

Dans un grand récipient mettre tout les ingrédients sauf la farine et la levure chimique . Bien mélanger puis incorporer  la farine tamisée avec la levure, ajouter la quantité d'eau necessaire pour avoir une Pâte. La pâte doit être compacte. Bien travailler à  l'aide de la paume de la main pour avoir une pâte homogène, lisse mais qui n'est pas très souple.

chebakia-marocaine.jpg

Diviser la pâte en plusieurs morceaux, former des boules et les envelopper dans du plastic et le laisser reposer au frais 15 minutes.

Sortez la pâte au fur et à mesure du frigo et l' étaler  finement  à l'aide d' un rouleau à pâtisserie.

 A l’aide d’une roulette, coupez des réctangle de 5 cm, dans chaque réctangle faite des entailles 4 ou 5 (selon la taille que veut donner à nos chebakia), puis pliez les chebakia pour avoir la forme d'une fleur (voir la vidéo en ba de cet article). 

Chebakia.jpg

 

Plonger les chebakkia dans un bain d'huile bien chaud et les faire dorer des deux côtés, les tremper aussitôt dans du miel chauffé au bain marie et aromatisé avec une c. à soupe de fleur d'oranger. Les égouter ensuite dans une passoire et décorer avec les graines de sésame.

 

Une fois refroidis, conserver les chebakkia dans une boite hermétique.

Ces gâteau se conservent très bien dans une boite hermétique durant tout un mois et dans le congélateur plusieurs mois.

Vidéo associée

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

sabrina fouad 03/07/2016 09:40

j'aime

Cindy 15/06/2016 14:15

Salam aleykom. Bonjour. Merci pour cette recette que jai testée en divisant les quantités lol mais j'ai quand même pu faire une bonne vingtaine de chebakias !
J'ai juste une question, mes chebakias étaient parfais le jour J mais le lendemain ils étaient tout ramollis... qu'est ce que j'ai loupé ? Est-ce parce que je les ai mis dans une boîte hermétique ? Merci de m'éclairer si tu as déjà rencontré ce problème. Saha ftourek.

Bouchra 15/06/2016 15:59

Je n'ai jamais eu ce probleme mais soit c'est pas assez cuit ou pas assez refroidit quand vous les avez mis dabs la boite

Ursula 11/06/2016 13:20

Bonjour, merci pour cette belle recette, j'adore les chebakias et grâce à vous j'ai réussi , elles sont excellentes , le goût parfait . Je vous souhaite un bon ramadan .

Cindy 15/06/2016 16:22

Donc pas assez cuit je pense car je les ai mis en boite que très tard ils étaient froids. Je les ai fait cuire a la friteuse. C'est peut-être le pb

Bouchra 11/06/2016 17:24

Merci

Annabelle 10/06/2016 13:24

Bouchra, j'ai encore 2 questions pour vous:
1. combien de temps les faîtes vous frire de chaque côté?
2. je suis un peu short en temps, je ne pense pas que j'aurai le temps de tous les faire. Alors combien de temps pensez-vous que je puisse gardera pâte au frigo? par exemple jusqu'à demain, pensez-vous que ça passe?Amicalement, Annabelle

Bouchra 10/06/2016 17:56

Possible de la garder au frais jusqu'au lendemain . Si plus longtemps il faut la mettre au congel

Annabelle 10/06/2016 12:26

Bonjour Bouchra, je suis en plein milieu de la recette et j'en suis au rajout de farine. Y a-t-il bien 1kg de farine car sur votre vidéo, la quantité semble moins importante? rsvp très vite car je suis bloquée! mille mercis par avance ;-) Amicalement, Annabelle

Annabelle 10/06/2016 12:56

Merci de votre réactivité Bouchra;-) C'est bon en fait, ça a bien marché! sauf qu'il y en a tellement que j'ai du fr pétrissage manuel, quantité trop importante pour robot. Je vous dis déjà mille mercis, si votre recette est aussi bonne que cela sent, on va se régaler ;-) Amicalement, Annabelle

Bouchra 10/06/2016 12:29

C'est 1 kg de farine

Ed 06/06/2016 00:34

Souvenirs d'adolescence avec des gâteaux au miel des mamans des copains qui faisaient le ramadan <3

Annabelle 10/06/2016 12:56

Merci de votre réactivité Bouchra;-) C'est bon en fait, ça a bien marché! sauf qu'il y en a tellement que j'ai du fr pétrissage manuel, quantité trop importante pour robot. Je vous dis déjà mille mercis, si votre recette est aussi bonne que cela sent, on va se régaler ;-) Amicalement, Annabelle

HOLLIE1 05/06/2016 14:17

Salut à tous des RC( 4MMC,MDMA,4MEC COKE, HERO), WEED(Y Griega,TANGERINE DREAM,SUPER LEMON HAZE,HAZE x SKUNK,AFGHAN KUSH,G13 ) ET de Médicament( l'actiskenan.Subutex,Cialis,Viagra,OxyContin,subuxone, . et autre à vendre .E-mail ..chemicallabltd@gmail.com

natacha 01/06/2016 19:46

moi j'ai fait la recette avec tt les ingredient je n'ai pas diviser
et bien le faite de preparer tt les ingredient de faire la pate de lisser reposer de cuire et de mettre au mielle ect et bien 6h
j'ai commencer a 1h j'ai eu fini a 20h
mais je ss pas decue il sont superbement trop bon et pour ma grd premiere j'en ss fiere

Céline 01/06/2016 18:43

Bonsoir, je vais faire cette recette en divisant par 2, et je voulais savoir combien de temps ça prend à peu près? Merci beaucoup.

natacha 25/05/2016 16:59

salam walikoum

alors une petite question moi je ss seule avc mon mari pour le ramadan la recette que vous donner
on obtient beaucoup de chebekia
genre une trentaine ou un peu moin ???
merci

Bouchra 26/05/2016 11:29

Plus d'une trentaine , vous pouvez diviser les ingrédients en deux si vous le souhaitez

gautier 12/02/2016 09:56

je souhaiterais avoir la recette svp

Bouchra 13/02/2016 07:36

Regardez en haut :)

ff 14/07/2015 16:50

J'ai testé. Par contre dans la vidéo vous mentionnez 100ml d'huile et dans la recette 100gr d'huile. Je pense que ca n'est pas lz même chose??

Bouchra 27/05/2016 16:17

Une fois le beurre fondu vous pouvez le mesurer en ml avec un bol doseur. Mais sur cette recette j'ai mis 100g de beurre que j'ai fondre

fatimazahra skeli 27/05/2016 13:24

interesant! vouz pouver me consiller comment je peux convertir 100g de beurre au ml ou encore le contraire .??? meeci d avance
parce que vraiment je ne sais pas quoi mettre ...

scatter pillow diy 02/07/2015 06:31

Online promotion for most these types of guidelines seo to assist them to obtain the rank, while inquired the most famous google.

Sonia 20/06/2015 12:32

Salem Aleykoum merci pour toute tes recettes inrratable. moi qui suis pas très doué en cuisine et bien avec tes recettes ces toujours réussi du premier coup. Surtout que tu explique bien et tes vidéo sont bien illustrer. Alors voilà aujourdaujourd'hui j'ai un problème je n'arrive pas a mouler les graines de sésame au hachoir car après je les passe au tami pour pas que la pâte ce déchire mais malheureusement rien ne passe au tamis et ces dommage car ce sont Mais gateauxpréféré et ces la seul recette ou je bloque. .. pourrais tu m'aider s' il te plaît me conseiller... ? Merci pour tout :)

Bouchra 20/06/2015 13:27

fait chauffer les graines de sésame au four avant de les mixer ils se moulinent mieux. pour Réussir la pâte il faut absolument que ça soit bien mixé

Samira 20/06/2015 11:40

salam aleykoum merci pour cette recette chabakia pour une première fois je suis contente de résultat juste il faut que m'entrene sur le pliage

Bouchra 27/05/2016 16:15

Soit vous utilisez la poudre d'amande du commerce ou vous enlevez la peau aux amandes, et vous les mixez pour les réduire en poudre fine on peut aussi mixer les amandes entière avec leur peau. L'essentiel c'est que ça soit bien fin pour avoir une pate qui ne se casse pas.

fatimazahra skeli 27/05/2016 13:28

salam
svp vs pouver me conseiller comment vs avez preparer les amandes?est ce que vs avez enlever la peau?grillé?frité?

Bouchra 20/06/2015 13:28

le pliage ça va venir , merci pour ton retour

farida 19/06/2015 08:15

j'ai fais ta recette elle est trop bonne j'ai rajouté la gomme arabique .
tbarkallah 3lik

Bouchra 20/06/2015 18:17

il faut un hachoir, les gros robot ne mouline pas les petites graines il faut les petit hachoirs electriques

Sonia 20/06/2015 12:35

Salem aleykoum pourrais tu me dire comment tu a mouler les graines de sésame je n'y arrive pas du tout a mon grand d'esepoir. .. :$

Bouchra 19/06/2015 14:12

Bseha :)

Oum Asma 17/06/2015 16:21

Assalamaalayki, recette testee aujourdhui, sans poudre d amandes pcq jen avais pas, tres bonne recette et aussi g rajouter de la gomme arabique ( conseil de ma belle mere mashaAllah)
BarakaAllahufiki pour tes recettes inratable !

Bouchra 17/06/2015 18:24

Super ! Moi la gommes arabique j'en met quelques graines entière dans le miel et ça donne du goût

Nina 30/05/2015 22:37

Thank you for this amazing recipe, i would like to ask you how much water we need for the dough please

Petites merveilles 25/05/2015 23:25

J'adore c un regal

namous jamila 18/05/2015 17:57

merci beaucoup pour la video et bon ramadan allah ma3k

ahlam 30/03/2015 09:48

salam o 3alikoum ,
cette recette est superbement bien détaillée et je pense la reproduire très prochainement . Vous avez expliqué dans l'un de vos commentaires qu'ils fallait les cuire aussitôt afin qu'on ne se retrouve pas avec de gros chébakia mais je me demande si la levure de boulanger est nécessaire pr la recette? afin d'être sûre de ne pas se retrouver afin de gros chébakia ??
merci d'avance!
Macha Allah votre blog est super bien fait !

laurence 03/11/2014 23:04

bonsoir, quand vous dites huile pour la friture, est ce qu'on peut le faire dans une vraie friteuse?? ou il faut faire chauffer de l'huile dans une poele? si oui, quelle huile prendre?

Bouchra 04/11/2014 09:37

Vous pouvez les frire dans une poêle profonde ou une friteuse sans la fermer pour surveiller la cuisson.
personnellement j'utilise l'huile de tournesol.

Lucas Duplan @Clinkle 25/09/2014 07:28

Get ready and attempting new formulas at home is one of my best distractions ever.! I invest a great deal of time on attempting new kind of formulas gave over the web. I do have an accumulation of the sites which give new formulas to attempt. I'm going to add this site too to my accumulation as I loved the formula you've imparted. Much obliged concerning offering the formula.

detourage photo 17/09/2014 07:31

chebakia pour avoir la forme d'une fleur (voir la vidéo en ba de cet article).

Nadia 27/07/2014 14:17

Super recette. Sans oeuf je préfère ainsi. Je n'ai utilisé que des ingrédients bio et mis du safran et du curcuma à la place du colorant chimique. Merci et bonne fête de l'aïd.

lahcen 21/07/2014 20:26

bonjour Bouchra,tes recettes sont vraiment délicieuses.J'aimerais savoir comment rendre mes morceaux de chebakia plus moelleux à l'intérieur.Je me rappelle très bien que j'achetais au Maroc chebakia très très moelleuse.aurais-tu par hasard une idéé pour préparer cette chebakia moelleuse.Merci

lahcen 21/07/2014 20:25

bonjour Bouchra,tes recettes sont vraiment délicieuses.J'aimerais savoir comment rendre mes morceaux de chebakia plus moelleux à l'intérieur.Je me rappelle très bien que j'achetais au Maroc chebakia très très moelleuse.aurais-tu par hasard une idéé pour préparer cette chebakia moelleuse.Merci

Dylan 21/07/2014 17:57

Salam Ahleykoum, merci ma sœur pour cette recette elle ma très bien expliquer comment faire, j'avais dans l'optique d'en faire pour une soirée entre frère, grace a toi je vais en faire et je te tiendrai au courant si tout a bien marcher :)

Lila 07/07/2014 17:54

Bonjour, je raffole de ces gâteaux, ça à l'air délicieux, j'ai hâte de l'essayer !
Juste vous signaler, j'ai réalisé qu'on a plagié votre recette et prit même votre photo sur le site suivant (du copier-coller) => http://amatullah-magazine.com/a-table/recette-chebakia-gateaux-au-miel-miaaam/
Voilà je sais pas si vous étiez au courant, mais je préfère vous le dire, je trouve que ce n'est pas un comportement.
En tout cas, merci pour tes recettes =D !

Bouchra 09/07/2014 11:28

oui c'est possible

halima 08/07/2014 14:28

Merci bouchra pour ta recette. C 'est un délice. Par contre je voulais savoir si il etait possible de ne mettre que de l'huile d'olive et pas de beurre du tout! Merci

Bouchra 08/07/2014 08:34

Merci de me le signaler je n'étais pas au courant. Malheureusement ça arrive souvent ! Merci :)

sophia 25/06/2014 22:41

Bonjour pourriez vous me donner votre page fb sil vous plait

halima 24/06/2014 23:43

Salam quand vous évoquez l eau dans votre recette vous voulez dire l eau de fleur d oranger.? Et 100g d huile c est mililitre ,? Merci

Bouchra 25/06/2014 11:46

Salam, c'est soit eau normal ou eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte. Pour l'huile
vous mettez un verre sur la balance et vous versez l'huile dedans jusq'à 100 g

nadia 24/06/2014 22:28

Bonsoir, merci pour votre réponse bonne continuation

nadia 24/06/2014 00:52

Bonsoir. J'aimerais essayer de faire cette recette mais je voudrais d'abord commence par une petite contiter de farine', donc voilà j'aimerais savoir de de grame de sésame et de poudre d'amande pour 250 trame de farine svp , a ce que je peux l'or donner la forme de girwech ??? Merci cordialement

Bouchra 24/06/2014 06:30

Il suffit de faire la règle de trois, donc pour 250 g de farine on aura 15 g d'amande et 48 g de sésame . Oui si c'est plus simple pour toi tu peux la faire sous forme de griwech

nadia 24/06/2014 00:49

DSL de grame de sésame et de poudre d'amande pour 250g de farine

nadia 24/06/2014 00:46

Bonsoir. J'aimerais essayer de faire cette recette mais je voudrais d'abord commence par une petite contiter de farine', donc voilà j'aimerais savoir de de grame de sésame et de poudre d'amande pour 250 trame de farine svp , a ce que je peux l'or donner la forme de girwech ??? Merci cordialement

sarah 20/06/2014 16:49

salam bouchra, je suis nouvelle marié d'origine algerienne mon mari marocain a part des pate et des frite je ne sais rien faire d'autre
chaque jour je lui cuisine un de vous plat est il adore ça, merci bcp pour tout tes partage

Adrar 18/06/2014 14:51

j'ai fait cette recette et c'est un régal. Pour le miel j'ai fait avec le sucre comme dans une de tes vidéos.
Merci.

smahane 14/06/2014 14:47

merci pour ta reponse j attaque la preparation des chebakias

ana 15/06/2014 20:54

peut on reuissir l recette sans l eau de fleur d oranger

smahane 11/06/2014 21:42

salam aleykoum

tes chebakia me donnent envie et je vais me lancer ce week end inchaallah je souhaiterai savoir si il est possible de garder les chebakia toutes pretent mais pas frient dans un endroit sec ou frais le temps de faire chauffer l huile preparer le miel et les sésames comprends tu ce que je veux dire merci

Bouchra 12/06/2014 07:56

Voilà comment je m'organiser. Je fait des boules de pâte que je met dans un plastique et je place au frais. Je prend une boule a la fois que j'etale et confectionne mes chebakia et je les mers a frire après je m'attaque a la deuxième boule etc. Je ne laisse pas les chebakia sans friture pendant longtemps parcequ'elles gonfle et quand tu vas les frire tu vas avoir de grosses pièces. Ça bien sûre si tu vas les faire toute seule. S'il y a quelqu'un pour t'aider ça va plus vite ! Sachant que les boules de pâte. Tu peux les congeler si tu ne veux pas tout faire en une seule journée parceque c vrai que ce sont des gâteaux qui prennent du temps a faire !

CoC' la Cairotte 11/06/2014 18:41

J'ai fait ta recette merci beaucoup !!!!
Je la garde précieusement ♥
http://fleur2t.canalblog.com/archives/2014/06/11/30055070.html

houda 10/06/2014 00:08

Merci pour vos recettes baraka lah ofik

de la forest divonne 04/06/2014 17:48

J'adore ça je vais essayer

Hamid 30/05/2014 00:13

Merci bien pour la recette Juste une petite question quel numéro vous utilisez pour la machine?

ouarda 24/04/2014 14:22

Merci pour cette recette testée hier, elles sont délicieuses mach Allah. Juste une question, a quoi sert l huile d olive , qu apporte t elle par rapport a une huile classique ?

Bouchra 25/04/2014 09:51

On peut toujours la remplacer avec une huile classique mais l'huile d'olive donne plus de fondant. Dans la recette classique des chebakia on trouve toujours l'huile d'olive

ouarda 21/04/2014 08:34

Salam, les chebakias ont l air bien reussi mach Allah. Sont ils un peu croquant au final ou juste un peu fondant

statistical analysis of survey data 14/04/2014 02:13

Sweets est ma faiblesse, si votre recette pour moi très bien. Tout le monde qui a travaillé sur ce blog grâce.

chloe 05/04/2014 20:03

super recette mon mari a adoré !

Bouchra 06/04/2014 10:05

Merci pour ton retour Chloe :)

writing a case study 28/03/2014 07:04

it is superb! that job! I must attempt one of these four! I who love oriental pastries. A true work of craftsmanship.

Zahra 23/03/2014 22:27

Bonsoir,et merci pour vos partages de recettes sur ce blog.
Je voulais savoir combien de pièces sortez vous pour la recette ci dessus?

Je dois préparer le mariage d'un ami,et je ne sais pas combien de poids de pate dois je préparer pour une centaine de pièces.

Merci,j'espère une réponse de votre part très vite.
Cordialement.
A bientôt.

Bouchra 23/03/2014 22:37

Pour tout vous dire je ne sais pas exactement combien de pièces, je prépare ça pour le ramadan et ça me sert presque tout le mois. Si c'est pour une centaine il vous faut plus qu'un kilo de farine peut être un kilo et demi voir deux et vous adapter le reste d'ingrédients en fonction. Cordialement

online paraphrasing 22/03/2014 08:10

Einige Länder Liste eine rechtliche Definition von Lebensmitteln, die oft mit dem Wort Lebensmittel bezieht sie. Diese Länder Liste Lebensmittel alle Artikel, die verarbeitet werden, teilweise verarbeitet oder unverarbeitet für den Verbrauch ist. Die Auflistung der Produkte enthalten als Nahrungsmittel schließen jede Substanz soll zumutbar sein werden, oder von Menschen aufgenommen.