A la maison on aime bien les gratins c'est simple, pratique et tellement bon !

Ingrédients :

1 petit chou-fleur

1 cuil. à s de coriandre ciselée

40 g  de farine

40 g de beurre 

50 cl de bouillon

1 cuil. à.s de crème fraîche épaisse

1 cuil. à. s d'huile

100 g de gruyère rapé

1 oignon émincé

Poivre

Préparation :

Coupez le trognon du chou-fleur. Séparez-le en bouquets. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

Préparez la béchamel en delayant de la farine dans du beurre, ajouter le bouillon,  continuer à remuer sur feu doux jusqu'à epaissiement de la sauce, assaisonez avec du sel, poivre et la noix de muscade. 

Dans une poêle, mettez l'huile, l'oignon émincé. Remuez pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devient translucide. Mélanger la sauce béchamel, l'oignon, la gruyère et la coriandre. 

Dans le plat à gratin, disposer les buquet de chou-fleur,  versez dessus le mélange sauce béchamel. Faire cuire le gratin pendant 10 à 15 miute à 240 °

Servir bien chaud.

Des crêpes fourrées de pommes  légèement caramélisées à savourer en dessert ou en goûter.  Pour réussir ce gâteau  les crêpes doivent être  épaisses et légère à la fois, le secret et dans la préparation de la pâte à crêpe. En effet il faudra monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à votre appareil, ça donne une pâte bien aérée et des crèpes bien fondantes ! Chose importante aussi : Laissez bien reposer la pâte n' ajouter les blancs en neige qu au moment de la cuisson.  Succès garanti !

Recettes du gâteau de crêpes aux pommes

Ingrédients :

125 g de farine

2 oeufs

20 cl de lait

5 cl de crème liquide

4 pommes

70 g de beurre

70 g de sucre + 1 c. à. s

2 c.à. s d'huile

2 pincées de cannelle

1 pincée de sel.

Préparation :

Faites fondre le beurre, puis versez-le lentement dans un bol, sans prendre le dépôt de petit-lait aufond.

Fouettez la farine, les jaunes d'oeufs, le lait, la crème, la moitiée du beurre. 35 g de sucre et le sel. Laissez reposer pendant 2 heures.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers fins. poêlez-les avec le reste de beurre, de sucre et de la cannelle.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les délicatement dans la pâte à crêpe.

Cuisez les crêpes épaises dans une pôele huilée. Superposez-les en garnissant de pommes. Saupoudrez des amandes éffilées par dessus, dégustez tiède.

Je remercie Chef Nini pour cette  belle recette ! Les carottes se marient parfaitement avec la noix de coco et donnent un  gâteau très doux en bouche ça change du fameux carrot cake.  Pour la cuisson, ça m' a pris plus de temps que ce qui est indiqué sur la recette et pourtant j'ai respecté les températures ! Mais au final le gâteau était bien moelleux. A faire et refaire...

Recette du gâteau aux carottes et noix de coco 

3 carottes, 3 cs de copeaux de noix de coco, 125g de beurre fondu, 25g de sucre, 3 oeufs, 200g de farine, 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation :

Râpez les carottes avec une râpe à gros trous.

Fouettez les oeufs avec le sucre,  versez la farine avec la levure. Puis ajoutez le beurre, ajoutez la noix de coco et les carottes.

Versez dans un moule à cake. Enfournez pour 10min à 210°C puis 30 min à 180°C.