Couscous Belboula (semoule d'orge) et Couscook de Thomson à gagner!

12 Janvier 2016

Je viens aujourd’hui avec une recette (rien de nouveau vous allez me dire :)) mais il n'y a pas que ça ! Un petit jeu concours pour vous faire gagner un appareil : le Couscook , un couscoussier électrique crée par la marque Thomson ! ce n'est pas génial ça ?!

Cet appareil est destiné à faire bien entendu du couscous mais aussi à préparer d’autres plats ou dessert ! Vous pouvez voir la panoplie de recettes réalisées avec le Couscook en partenariat avec la Fédération Française de cuisine dans le Blog de Recettes Thomson ou sur la page Facebook Recettes Thomson

Pour participer à ce jeu concours, c’est tout simple :

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Le concours est ouvert à partir de maintenant jusqu’au 22 Janvier 2016 ! Un tirage au sort sera fait parmi vos commentaires pour désigner la personne qui recevra le Couscook. Vous savez donc ce qui vous reste à faire ... !

Pour ma part, j'ai testé cet appareil pour faire un couscous à la semoule d'orge. Le résultat était plutôt concluant car j'ai pu cobtenir un couscous aéré et avec des grains moelleux, comme pour une cuisson traditionnelle. La viande a mijoté un peu plus longtemps mais au final elle était bien fondante !

Ingrédients :

500 g de semoule d'orge
L'eau
100 g de beurre
2 c.s d'huile d'olive
sel
4 c.s d'huile d'olive

Pour le bouillon :

1 kg de viande (agneau ou jarret de veau)
2 à 3 gros oignon coupés en lamelles
500 g de courgettes
500 g de navet blanc
500 g de navet jaune
500 de fève fraîches (j'ai utilisé du surgelé)
1 poignée de coriandre hachée
Epices : 1 c.c de poivre, 1 c.c de curcuma, quelques pistils de safran, sel
100 ml d'huile d'olive
2 c.c de smen (beurre rance)

Préparation de la semoule d'orge :

Mettre la semoule d'orge dans un grand plat profond, et verser dessus de l'eau froide pour couvrir toute la semoule et la laver.

Egoutter la semoule à l'aide d'une passoire puis la remettre dans le plat, l'étaler et la laisser sécher quelques minutes puis l'enduire de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Placer la belboula dans le panier (partie haute de votre couscoussière ) pour la faire cuire à la vapeur durant 30 minutes à compter dès que la vapeur commence à passer à travers la semoule (moi je met le couvercle ça aide à accélérer la cuisson).

Après la demi heure, prendre le panier et le passer sous le robinet pour verser dessus environ 2 litres d'eau pour rincer la semoule mi cuite et laisser égoutter.

Tranvaser la semoule dans le grand plat , Ecraser pour séparer les grains à l'aide d'unécumoire, bien saler, ajouter une cuillère à soupe d'huile, mélanger puis couvrir d'un linge propre et laisser les grains absorber l'eau restante durant 15 minutes

Mettre le couscous dans le panier à nouveau et laisser cuire à la vapeur une 2ème fois durant 20 minutes.

Verser à nouveau dans le grand plat , séparer les grains,l'enduire d'huile d'olive sans plus arroser d'eau puis remettre dans le panier à nouveau pour faire cuire une 3ème fois durant 20 minutes.

à la fin de la cuisson, mettre la belboula dans le grand plat, ajouter du smen ou du beurre et mélanger. Votre semoule est prête à servir avec le bouillon.

Préparation du bouillon :

Mettre la viande dans la marmite ou la partie basse de votre couscoussier, ajouter l'oignon, l'huile et le beurre rance,poivre, sel, curcuma, safran et sel. Remuer sur le feu durant quelques minutes puis ajouter 2 litres d'eau, couvrir et laisser mijoter une demi-heure.

Ajouter les navet, épluchés et coupés en quartiers, les fêves, laisser mojoter 15 minutes puis ajouter les courgettes puis la coriandre fraîche.

Réctifier l'assainnement, couvrir et laisser cuire 15 minutes à ébullition.

Servir votre belboula, placer la viande et les légumes dessus et arroser de bouillon.