Cuisine et partages ....
Crêpes maghrébines dites Baghrir ou crèpes " Mille trous". Je trouve que c'est une appellation qui leur va si bien puisque c'est le signe des barghrirs bien réussites. Légères, fondantes et moelleuses elle se dégustent chaudes avec du beurre et du miel....
Une pâte à crêpe classique, on remplace le lait par le lait de coco et voilà qu'elle se transforme en délicieuse crêpe aux saveurs exotiques ! Ingrédients 250 g de farine 4 oeufs 1/2 litre de lait de coco 1 sachet de sucre vanillé une pincée de sel 2...
Voilà ! à mon tour de succomber au charme de cette brioche estonienne et de tester le fameux Kringle estonien qui fait fureur sur la blogosphère en ce moment ! Il faut dire qu'il a tout pour nous séduire ce Kringle, Facile à faire et surtout un délice...
Des crêpes fourrées de pommes légèement caramélisées à savourer en dessert ou en goûter. Pour réussir ce gâteau les crêpes doivent être épaisses et légère à la fois, le secret et dans la préparation de la pâte à crêpe. En effet il faudra monter les blancs...
Je ne suis pas une admiratrice de tout ce qui est américain en matière culinaire, la cuisine américaine évoque pour moi les calories, les taille XXL, les hot dog et hamburger bourratifs avec beaucoup de ketchup, viande grasse ….etc. mais les pancakes...
A la maison, on apprécie beaucoup le poisson, cette fois c’est une belle dorade sur un lit de fenouil poêlé avec du thym et romarin, le tout légèrement citronné. Une belle recette pas très longue à faire et bien savoureuse … Dorade royale, sel, poivre,...
Vous m'avez fait confiance et testé mes recettes, alors pour vous en remercier je crée une nouvelle rubrique pour vous mettre à l'honneur. N'oubliez donc pas de m'envoyer une photo de la recette testée si vous voulez figurer sur cette rubrique, que vous...
Ce dimanche j’ai préparé un poulet rôti que j’ai accompagné de pommes de terre également rôties au four avec des herbes séchés. Ça faisait un moment que je vois cette recette de pdt un peu partout sur le net et à chaque fois je me dis je dois l’essayer....
Une belle idée de dessert facile tirée d’un ancien n° du magazine culinaire Elle à table, avec une légère modification que j’ai apporté à la recette en y rajoutant de la poudre d’amande. C’est fondant comme on aime ! Ingrédients : 5 pommes 2 œufs 3 c....
E ncore une douceur de la pâtisserie marocaine, se déguste avec un bon thé à la menthe…. Et voilà que vous êtes à Marrakech en plein cœur de la Medina ! Pâte d’amandes : 500 g amandes 100 g sucre glace Une pincée de gum arabique Une pincée de sel Ingrédients...
L’appellation d’origine de ce tajine est kamama, se prépare à base de petits oignons blancs qui viennent garnir la viande de votre choix agneau, bœuf ou poulet. Aujourd’hui de le prépare à la dinde. Inutile de vous dire que ce tajine est un délice ! La...
Un gâteau mousseux au gôut de caramel et pommes, très leger et savoureux que j'ai préparé pour un anniversaire. On peut remplacer la pomme avec un autre fruit de saison comme la fraise par exemple. Ingrédients : Pour le biscuit : 4 oeufs, 130 g de sucre,...
Un dessert aux fruits frais qui terminera tout en légèreté un repas d'été. Pour les fruits, mettez ce que vous voulez. De ma part j'ai mis des fraises et kiwi mais on peut très bien ajouter de la banane, pomme, poire, ananas... Un mélange bien vitaminé...
U ne super bonne tarte bien moelleuse,on peut y ajouter de la viande fumée et la servir en plat principal accompagnée d'une salade. C'est une tarte assez légère que toute la famille apprécie même les enfants, la seule contrainte est de couper les oignons...
D e délicieux petits pains briochés fourrés à la compote de pomme, l’idéale pour un gouter ! Ingrédients : 500 g de farine 1 et ½ c. à café de levure sèche (7g) ou 14g de levure boulangère fraiche Une pincée de sel Une tasse de lait tiède (250ml) 1 œuf...
La halva est une confiserie turque à base de sésame, plutôt sèche, dense et friable. C'est très bon et ça peut se manger telle quelle ou s'intégrer dans des gâteaux ou desserts. J'ai choisit de faire ces petits gâteaux que je garnis d'habitude d'amande,...
V oilà une version allégée des brownies, ces fameux gâteaux américains hyper délicieux mais réputés hypercaloriques aussi. En remplaçant le beurre par du babeurre et le chocolat par du cacao sans sucre, on obtient des brownies fondants qu’on peut déguster...
La baie de Goji , vous connaissez ? Si vous visitez souvent les rayons et les magasins bio vous avez sûrement du apercevoir ces petits fruits rouges en sachet, qui nous viennent directement du Tibet. Un concentré d'antioxydants et de vitamines très connus...
Petites brochettes de saumon fumé, pomme et chèvre. Des amuses bouches rapides à présenter en apéritif ou pour décorer une salade. Pour 18 piques : 2 belles tranches de saumon fumé, 1 pomme , 150 g de fromage de chèvre mi-frais, 1 c.à soupe d'huile d'olive,...
Un classique qui est plait toujours. Pour une bonne tarte tatin, utiliser des pommes à chair ferme qui garderont leur forme après cuisson la Golden par exemple. Ingrédients : Une pâte feuilletée 8 pommes 50 g de beurre 80 g de sucre roux Une pincée de...
Fekkas est un des classiques de la pâtisserie marocaine, on en trouve tout une variété (aux amandes, raisins secs, fruits confits..) et même salés aux fromages, épices, herbes...etc. Cette fois j'ai fait une version mini, avec des petits croquants à la...
Recette de poisson au four avec des légumes, légère et très savoureuse. Vous pouvez la préparer aussi avec du bar ou cabillaud. Ingrédients : 2 Dorades Jus d'un citron 2 c.S de sauce soja 2 gousses d'ail écrasées sel et poivre 1 c.c paprika 1 c.c cumin...
La pâte sablée utilsées pour les fonds de tartes, biscuits ...etc. Elle est toujours meilleures quand c'est fait maison, il suffit de connaître certains astuces pour la réussir. - Le beurre doit être à température ambiante (pensez à le sortir 30 minutes...
Un autre classique de la pâtisserie marocaine : les fekkas. Ces fameux biscuits croquants bien parfumés qu'on trouve du plaisir à déguster avec un bon thé à la menthe ou à tremper dans notre tasse de café ! On y trouve plusieurs versions sucrées et même...
Une petite terrine préparée avec des ingrédients que l'on a souvent sous la main. Elle est assez light comme terrine, ça peut se manger aussi bien comme une entrée, ou comme plat principal pour le soir avec une soupe ou une salade. Idéal pour un pique-nique...
