Poulet à l'étouffé - Blog cuisine marocaine / orientale Ma Fleur d'Oranger / Cuisine du monde /Recettes simples et cratives

Voilà une façon rapide, simple et diététique de cuire le poulet , puisqu'on utilise aucune matière grasse. Cuit à l'étouffé et très lentement, le poulet prend une belle couleur tout en restant tendre.

Poulet à l'éttoufé au légumes sautés

Ingrédients :

1 poulet
épices selon votre goût moi j'ai utilisé : curcuma, poivre, gingembre, sel
2 gousse d'ail écrasées
2 oignons
un bouquet de coriandre et persil

Préparation :

Mélanger les épices avec l'ail et frotter le poulet de l'intérieur comme de l'extérieur avec ce mélange.

Couper les oignons en gros morceaux et les mettre dans la cocotte minute, ajouter le poulet et le bouquet d'herbes.

Fermer la cocotte minute et mettre la soupape.

Mettre à cuire sur feu réduit au minimum pendant 25 min à 30 selon la taille du poulet.

Une fois cuit le servir aussitôt ou le mettre au four position grille quelques minutes pour obtenir une couleur plus dorée avant de le servir avec des légumes sautées.

Comments

[Najat Morard]

Coucou la recette du poulet à l'étouffé est excellente merci et bon dimanche

[Najat Morard]

Coucou ma fleur d'oranger. Voilà les fêtes sont derrière et je crois que j'ai abusé du bon chocolat Suisse comme j'ai croisé ta recette le poulet à l'éttoufé et comme une à deux fois par année, je fais un petit régime d'une petite semaine alors j'aimerai bien essayer cette recette. Ma question est ce que c'est un oublie ou la recette est sans ajouter de l'eau, merci de me répondre

[Bouchra]

Ce n'est pas un oubli, on ajoute pas d'eau, on laisse cuire à l'étouffée sur un feu réduit au maximum le poulet va lâcher un peu d'eau et cuire dans son eau . C'est comme le principe d'une papillote sauf que la c'est une cocotte minute. Mais le feu est au minimum sinon ça va cramer( comme dit ma mère le feu d'une bougie lol).

[SHIVA]

bonjour, combien mets-tu d'eau dans la cocotte minute ,ferme tu vraiment la soupape?merci de ta reponse