Tourte aux légumes et viande

30/06/2016 22:16

Avec le ramadan, difficile de trouver le temps de poster quelque chose,pourtant j'ai plusieurs recettes en attente, mais je vais essayé de vous poster sans tarder, promis. Je commence avec cette tourte à la viande et légumes, servie avec une salade, elle constitue un plat complet, idéal pour le diner. Pour la garniture vous pouvez mettre ce que vous voulez par contre la pâte je vous la recommande, ça donne une tourte moelleuse, s'il en reste vous pouvez la garder au frigo et la réchauffer le lendemain elle est toujours aussi bonne. Les enfants en rafollent !

Ingrédents :

La pâte ;

300g de farine

1 c.s de levure

1 c.s de sucre

1 c.c sel

3 c;s d'huile d'olive

1 verre de lait tiède

Garniture :

250 g de viande hachée de votre choix

2 carottes râoées

1 courgette râpée

1 oignon émincé

Sel, poivre, piment rouge

3 c. à soupe d'huile d'olive

Epices ( cumin, poivre, paprikas, sel)

Persil émincé

Réalisation :

Commencer par préparer la pâte, mélanger tout les ingrédients, ajouter le lait tiède petit à petit en ramassant la pâte. On obtient un pâte tendre pas collante. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer la garniiture : Dans une poêle chaude, mettre l'huile d'olive, l'oignon émincé, faire suer pendant quelques minutes,ajouter la viande émiétée, faire revenir pendant 5 minutes puis ajouter les carottes, la courgette râpée, les épices, le persil, laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.

Dégazer la pâte, la diviser par deux et former de boules l'une plus grande que l'autre. Abaisser la plus petite des boules avec un rouleau à pâtisserie, mettre sur une plaque allant au four habillée en papier sulfurisé, étaler la garniture dessus puis abaisser l'autre boule de pâte ( la pâte doit être assez fine parcequ'elle gonfle au four), badigeonner les bord avec de l'eau et mettre le cercle de pâte sur la pâte avec la garniture puis fermer la tourte en soudant bien les bords.

Laisser reposer 20 minutes, badigeaonner avec du lait et saupoudrer aec des graines de pavôt ou sésame avant d'enfourner à 200 ° jusqu'à ce que la tourte soit bien dorer.

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