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Ma fleur d'oranger

Ma fleur d'oranger

Cuisine et partages ....

Tajine de boulettes kefta


Des boulettes de viandes qui nagent dans une sauce à base de tomate le tout relvé par les épices, cumin, coriandre ...Ces boulettes de viande sont délicieuse et parfumées. 
Une recette bien connue,  toute simple et  très bonne,  convient parfaitement aux jours ou on n' a pas l'envie ou le temps pour cuisiner.  Pour la viande vous avez le choix ( agneau, boeuf, ou veau) cependant si vous utilisez du boeuf ou veau naturellement il y a moins de graisse que l'agneau, n'oubliez pas de rajouter à la kefta de la mie de pain trempée dans du lait  sinon les boulettes seront sèches en fin de cuisson
.

Ingrédients :

1 kg de viande de boeuf hachée
2 oignons
2 oeufs
3 à 4 tranches de pain de mie
2 cuillère à soupe de cumin en poudre
2 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de coriandre en poudre
3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
sel et poivre
lait
huile d'olive
6 tomates
1 c.à soupe de concentré de tomate

Préparation :

Mettreà tremper dans le lait les tranches de pain de mie, hachez les oignons très fins.
Mélangez la viande, la mie du pain égouttée, les oeufs,  l'oignon, le persil et les épices 3 cuil à soupe d'huile d'olive. Confectionner des boulettes à taille moyenne.

Monder et épépiner les tomates avant de les couper finement.

Dans un tajineou une poêle, mettre de l'huile d'olive pour chauffer ajouter les oignon émincé puis ajouter les boulettes de viande, les faire revenir sur toutes leurs surfaces. Ajouter les tomates, le concentré de tomate,  le cumin, le poivre et sel. ainsi que 2 cuillère à soupe de persil ciselé. Remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes.

Couvrir et laisser mijoter jusqu' à cuisson de la viande.

Servir bien chaud.
 

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Emmelise 04/03/2016 08:14

Amateur de cuisine marocaine, mon mari sera ravi que je me sois abonnée à ce blog.
Merci pour le partage des recettes.

Sonia 20/02/2016 14:21

Merci pour votre recette ma chère j'ai enfin réussi ce tajine alors que j'avais abandonné tellement c'était un fiasco à chaque fois viande sèche etc et la parfait on s'est régalé!

Bouchra 22/02/2016 09:04

Super ! Merci pour ton retour :)

sofia 01/10/2015 22:30

Salam,

Je suis tombé sur ce site mashAllah en quête de nouvelles recette..
sur celle du tajine kefta vous mettez du cumin et ma belle mere qui est marocaine m'a toujours dit de ne jamais mettre de cumin dans la viande seulement dans le poisson?? Qu'en pensez vous?

sofia 26/11/2015 19:07

Salam alaykoum

Merci pour votre réponse, je teste la recette avec le cumin ce soir inshAllah.
J'ai déjà testé pas mal de recette surtout les sucré pour les enfants et aussi pour moi lol et franchement barakAllahofik. Je me sens l'âme d'une cuisinière... un mixe entre maïté et choumicha!
C'est très important de savoir cuisiner alors merci pour tous les conseils, toutes les idées!

Bouchra 05/10/2015 19:24

Il y a pas mal de plats à base de viande ou on met du cumin en l'occurrence dans la kefta soit en tajine ou grillée .

ouarda 19/02/2015 11:13

Salam Ouarda, mon fils et ma belle fille viennent manger à la maison demain, je vais faire ces boulettes avec du couscous, merci pour toute ces recettes. bslama

Algeria82 22/07/2014 22:47

Salam Alaykum,

merci pour cette recette.Je l'ai testé aujourd'hui.Un délice ! Merci pour le partage.

jeanjean 04/07/2014 22:34

Salam joli recette réussi de suite
J'ai réussi à faire manger mon.ami qui n'aime. Pas la soupe ;-)
Bon ramadan Salam

rêves de tables 08/02/2010 19:26



Je découvre votre blog avec délice. Un véritable enchantement pour les papilles et les yeux. Merci pour cette
succulente pause culinaire.



kawtar 23/01/2010 13:53


salam tu a oublié de preciser ou tu mettais les oeufs lol


Bouchra 23/01/2010 14:50


Tu as tout à fait raison Kawtar et je te remercie pour cette remarque qui m'est complètement échapée ! je viens de réctifier.
Bisou


Sylvie 23/11/2009 20:31


pas d'idée ce soir pour le repas alors je viens voir ce que tu as présenté.
bises et clic.


omochakir 20/11/2009 17:44



Je viens d'en faire il y a deux jours, mes enfants adorent ces petites boulettes et mon mari aime bien qu'on le rajoute quelques oeufs avec!
Tes photos sont superbes!



gourmandelise 18/11/2009 16:01


Quel beau tajine!Il a l'air très parfumé, un pur délice!


Eliane 16/11/2009 15:23


bon c. du lundi


cuisineplurielle 16/11/2009 14:02


cela a l'air fameux


laetitialily 16/11/2009 06:54


J'adore ça et ta photo me donne l'eau à la bouche!


Sonya972 16/11/2009 02:09


miam trop bon
toutes ces recettes me font craquer
passe une belle semaine


Amal bidawiya 16/11/2009 00:49


tres bon plat que j'aime bravo et clic
bisous et bonne soirée.


oum aymen 15/11/2009 22:03


humm ça donne vraiment envie
n'oubliez pas de soutenir l'équipe algerienne le 18 nov,je compte sur vous
m3ak ya elkhadra diri hala
merci et clic


Tweet 15/11/2009 20:19


Oh là là ! Ces boulettes ont l'air d'être délicieuses


PEARL 15/11/2009 19:46


Bonsoir Bouchra
Merci pour cette succulente recette riche en goût et en épices..j'adore!! je te fais des bisousclics et passe une bonne soirée!


Cathy's Delights 15/11/2009 19:00


Merci pour ton passage sur mon blog, je suis ravie de découvrir le tien et tes délicieuses recettes.


lia022 15/11/2009 18:59


un plat parfumé comme j'aime!
bises lia


mariellen 15/11/2009 16:36


un joli plat très appétissant ... bisous


Maclarelisa 15/11/2009 16:29


miam j'adore les tajines !! celui ci est génial
merci de ta visite sur mon blog, l'occasion de découvrir le tien plein derecettes délicieuses


tattoo 15/11/2009 15:58


bien savoureuses ces boulettes !


Eliane 15/11/2009 14:04


miam !!!!!

*·..·*clics doux dimanche *·..·*


fatya 15/11/2009 13:46


MAGNIFIQUE, et ça devait être super bon. Bisoux et bon dimanche.


sofiboum 15/11/2009 13:28


Un de mes tajines préféré.Bises.


nawal 15/11/2009 09:34


j'adore ce plat bravo!!!


lakbira31 14/11/2009 23:18


Miam!miam! ton plat est appétissant! On en a mangé samedi!!! :.)


Pierre 14/11/2009 22:34


bravo Bouchra pour ces petites boulettes !
et une petite mangue rafraichissante avec du crabe ça te dit ? alors c'est chez moi!Pierre


fatima 14/11/2009 22:31


très alléchant ton plat


oum mouncif rayan 14/11/2009 21:12


re, trop délicieux ton tajine!!! clic et merci pour la recette et la belle photo.


Nadjibella 14/11/2009 21:10


Avec du pain maison, c'est le bonheur.


Samira 14/11/2009 20:17


Waouuh!! Au vu de la photo il est extrêmement bien réussi...


Delf 14/11/2009 19:46


Miam miam , un régal ton tajine ! Moi , je fais toujours agneau + abricot , faudra que j'essaye ta recette , je la note de suite !
Bisous + clic clic Pub
Delphine