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Ma fleur d'oranger

Ma fleur d'oranger

Cuisine et partages ....

Quiche aux petits pois

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Cette quiche est super bonne et très simple à faire qu’on peut réaliser aussi avec des légumes coupés en dés, blanchis et égouttés.  On peut l’aromatiser avec de l’aneth dont le goût se marie parfaitement avec les petits pois. J’ai fait une pâte maison à laquelle j’ai ajouté du thym mais vous pouvez utiliser une pâte brisée toute  prête.

 

Ingrédients :

 

500 g de petits pois écossés,  4 œufs, 40 cl de crème fleurette, 1 pince d’anis en poudre, poivre du moulin, sel

Pour la pâte : 300 g de farine, 150g de beurre, 4 brins du thym, 1 œuf, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 4 c. à soupe d’eau.

 

Réalisations :

 

Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 10 minutes, puis égouttez-les.


Préparez la pâte : Mettez la farine dans le bol d’un robot avec le beurre en morceaux, le thym effeuillé, su sel, du poivre et mixez jusqu’à ce que vous ayez un mélange sableux. Ajoutez l’œuf, le vinaigre, l’eau et mixez  par coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Réservez-la un peu au frais.  Allumez le four sur th 6 / 180°.

 

Battez les œufs entiers au fouet, ajoutez la crème, du sel, du poivre, l’anis.

 

Beurrez et farinez un moule à tarte, étalez la pâte su le plan de travail fariné, mettez-la dans le moule, piquez-la de plusieurs coups de fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 15 min.

Versez les œufs battus sur le fond de tarte, ajoutez les petits pois, remettez la quiche dans le four et poursuivez la cuisson environ 30 mn.

 

Servez chaud ou tiède avec une salade.

 

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Home Cooking 03/07/2012 09:27


La couleur des petits pois est magnifique, et rien qu'à voir ca, on a qu'une envie, c'est de prendre une part ! C'est très original comme recette, mais malheureusement, je suis déçue de ne plus
avoir de petits pois dans le jardin sniff !

SANDRA 03/07/2012 08:42


IDEAL POUR FAIRE MANGR DES LEGUMES AUX ENFANTS....

lou 02/07/2012 21:42


j'en ai déjà fais des similaires c'est un regal! Bonne semaine,
bises Lou

Valérie ( Franche-Comté ) 02/07/2012 20:15


Vert j'espère !!! elle est joliment colorée, j'aime


Bonne soirée
Valérie.

mamimijane 02/07/2012 14:00


super idée,la quiche au pois ,hummm,bizzzzz