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Ma fleur d'oranger

Ma fleur d'oranger

Cuisine et partages ....

Bûche au chocolat et à l'orange

 

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Contrairement à ce qu’on  peut croire, préparer une bûche faite maison est facile, il suffit de se lancer !C’est la deuxième fois que j’en fais et j’en suis plutôt satisfaite.  Je vous livre cette recette de bûche au chocolat et orange, toute simple et se prépare en 3 étapes, le biscuit à base de chocolat, léger et bien fondant, la crème à l’orange et de la ganache pour couvrir la bûche. L’acidité de l’orange se marie parfaitement avec le goût du chocolat et donne une note fraîche à cette bûche.

 

La recette de bûche fondante au chocolat et à l'orange

 

Pour le biscuit :

4 œufs, 55 g de sucre, 25 g de farine, 60g de maïzena, 200 g de chocolat à pâtisserie

  

Pour la crème à l’orange :

6 jaunes d’œufs, 60g de sucre, 30 g de maïzena, 25 cl de jus d’orange.

 

Pour la ganache :

250 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide, 60 g de beurre ramolli

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Préparation : 

 

Allumez le four à 180 °. Fouettez les jaunes avec le sucre, faite fondre le chocolat et l’incorporer au mélange œuf et sucre, ajoutez  délicatement les blancs montés en neige. Ajouter la farine tamisée. Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 8 à 10 min.

 

Démoulez le biscuit sur un linge humide. Roulez soigneusement le biscuit dans la longueur, en même temps que le torchon, puis laissez-le refroidir.

 

Préparez la crème à l’orange : Fouettez les jaunes d’œufs et 60 g de sucre, incorporez la maïzena. Versez dessus le jus d’orange et portez à ébullition à feux doux en remuant jusqu’à épaississement de la crème. Hors du feu, ajoutez le beurre ramolli. Laissez refroidir.

 

Préparez la ganache. Portez la crème à ébullition. Ajoutez le chocolat, Lorsqu’il est fondu, laissez le se raffermir au frais.

 

Aspergez le biscuit de sirop d’orange. Garnissez-le de crème à l’orange, roulez-le. Gardez le aux frais 1 heure. Coupez les extrémités, masquez le de ganache que vous strierez avec une fourchette. Décorez avec de morceaux d’oranges confits.

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  Imprimer la recette de bûche au chocolat et orange

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Recette thermomix 18/12/2015 22:02

hummm, le mélange est délicieux. Le chocolat s'accorde parfaitement avec l'orange. cela me donne des idées.

LR 23/12/2014 19:28

Merci pour la recette.
Cependant,les 60 grs de beurre sont marqués pour aller dans la ganache au chocolat, alors que par la suite, on voit que c'est pour aller dans la créme d'orange
De plus, vous ne dites pas comment faire le sirop d'orange... ne pas trop imbiber le biscuit sinon il casse.
Dommage, on goute ca demain, ca à l'air bon malgré ces petits couacs dans la recette.

❤ Délices de Tunis ❤ 27/12/2011 12:56


ta buche est splendide !! bonne chance pour le concours !


bises et bon mardi !

Valérie ( Franche-Comté ) 26/12/2011 11:10


JE SUIS CERTAINE QUE CETTE BÛCHE À RÉCOLTÉE UN ÉNORME SUCCÈS


Je te souhaite une excellente journée
Valérie.

Amélie 25/12/2011 22:00


Elle est magnifique !!! Bravo, tu l'as vraiment bien réussi ! Et elle a l'air vraiment très bonne !
Joyeux Noël, bisous

Miamana 24/12/2011 18:58


Un délice cette bûche au chocolat parfumée! Bonnes fetes!

Patchouka 23/12/2011 20:40


elle est superbe cette bûche !


Passes d'excellentes fêtes :)
Gros bisous

Bouchra 23/12/2011 20:48



Merci Patchouka bonnes fêtes à toi



Wafia 23/12/2011 19:53


Wawww une merveille gouramande, bravo.


Bises.

Bouchra 23/12/2011 20:48



Merci Wafia



oumrukia 23/12/2011 19:16


salem aleykoum habibati bouchra


machaALLAH ton gâteau me donne envie d'y gouter, j'adore le chocola/orange, un beau mariage!! et surtout délicieux


merci pour le partage, bonne chance et longue vie à ton magnifique blog


bisous et belle soirée

Bouchra 23/12/2011 20:49



Merci pour ton gentil commentaire, bisous



Cocopassions 23/12/2011 17:19


Voilà une jolie bûche et le méla,ge chocolat, Orange se marient très bien


 


Bonnes fêtes

Bouchra 23/12/2011 20:50



Merci et bonnes fêtes à toi



laetitia 22/12/2011 23:03


Je viens de découvrir ton blog par l'intermédiaire de ta participation au concours de Fadila... Cette bûche me donne très envie... Il va falloir que je la teste assez rapidement... Et que je
regarde plus en détail ton univers... Ton blog est très accueillant... Félicitations

Bouchra 23/12/2011 20:50



Merci Laetitia c'est bien gentil à toi



afadil 22/12/2011 19:22


Merci pour ta jolie participation Boushra


 


belle soirée

Bouchra 22/12/2011 21:16



C'était un plaisir Fadila



HybaInèsNada 22/12/2011 09:02


J'en ai l'eau à la bouche de bon matin


bonne continuation

Culinaire Amoula 21/12/2011 20:48


Je me fond devant ta bûche, une belle association de saveurs choco/orange!!!


Bonne soirée.

afaurore 21/12/2011 18:47


elle est terriblement gourmande ta bûche

Hind 21/12/2011 16:16


Miam j’avoue que un petit morceau me fera plaisir, s’il te reste bien sûre

Bouchra 21/12/2011 18:59



Je te l'offre avec plaisir Hind



silvi 21/12/2011 13:41


Elle est trop belle et vraiment appétissante ! bravooo

rahima 21/12/2011 10:09


elle est magnifique cette bûche ! biz biz

natt 21/12/2011 08:51


elle est sublime j'en salive


bonne journée biz

Bouchra 21/12/2011 09:33



Bonne journée natt



Amal 21/12/2011 08:35


hmmmmmmmmmm j'adore bravo


bizo


@++

Bouchra 21/12/2011 09:32



Merci Amal



Valérie ( Franche-Comté ) 21/12/2011 08:03


Un duo de couleur bien agréable et chaleureux avec une excellente association de parfums


Je te souhaite un bon mercredi
Valérie.

Bouchra 21/12/2011 09:33



Merci Valérie, Bonne journée à toi