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Ma fleur d'oranger

Ma fleur d'oranger

Cuisine et partages ....

Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand !

 Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand !

Des amandes enrobées d'une couche de caramel, une couche de chocolat et une dernière couche de cacao. Une petite gouramndise qui se déguste avec du café et qui peut aussi être une idée sympa de cadeau gourmand !

 

Ingrédients :

  • 250 g d'amandes mondées
  • 100 g de sucre semoule
  • 3 c.s d'eau
  • 180 g de chocolat au lait
  • 200 g de chocolat noir
  • Cacao en poudre

 

Préparation :

Dans une caserole à fond épais, mettez le sucre et les 3 cuillères à soupe d'eau et portez à ébullition.

Ajouter les amandes et les tourner à l'aide d'une cuillère en bois. Au bout de 3 minutes environ le sucre commence à cristaliser, il aura une texture sableuse et va enrober les amandes. Surtout ne cessez pas de tourner les amandes sur un feu entre 120 et 150° pour éviter de faire cramer le sucre.

après environ 10 minutes les amandes vont caraméliser , vous les retirez du feu et vous les étalez sur une plaque habillée en papier sulfurisé en séparant les amandes. Laissez bien refroidir avant de passer à la deuxième étape.

 Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand ! Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand ! Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand !

Faite fondre le chocolat au lait, puis vous laissez un peu refroidir. Mettez les amandes dans saladier que vous placez sur un autre saladier avec de l'eau froide (c'est comme un bain marie froid qui va aider à ce que le chocolat fige rapidement et adhère aux amandes), commencez à verser le chocolat au lait par dessus Une cuillère à la fois en les soulevant bien et en les faisant rouler les unes sur les autres pour bien les enrober du chocolat.

Ne soyez pas préssés, il ne faut remettre une autre cuillère de chocolat qu'une fois vous voyez que les amandes ont absorbé la cuillère précédente. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous termiez tout le chocolat.

 Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand ! Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand ! Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand !

Faites fondre maintenant le chocolat noir et procedez de la même façon que pour le chocolat au lait. Si vous mettez trop de chocolat à la fois les amandes vont coller entre elles et on aura pas le résultat qu'on veut.

quand vous aurez mis tout le chocolat, il faut continuer à tourner pendant environ 1 à 2 minutes  les amandes .

 Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand !

Lorsque le chocolat commence à figer, verser le cacao en poudre sur les amandes enrobées de chocolat, bien remuer pour les enrober.

Passer les amandes au tamis pour enlever le surplus de cacao.

Ces amandes au chocolats se conservent pendant plusieurs semaines, à déguster avec un bon café !

 Amandes au chocolat, idée de cadeau gourmand !

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Niniss 17/12/2014 05:48

Salam aleykum,
Voici une délicieuse et jolie gourmandise, bravo !!!

monique 16/12/2014 19:20

Miam miam!!!! Mon mari va aimer mais moi aussi!!

Nounours et doudous 13/12/2014 16:52

C'est vrai que c'est une super idée cadeau!

Bébés et parents 13/12/2014 16:52

Voilà une grande idée!

Jardinage facile 13/12/2014 16:51

Oh! Des friandises maison.... J'adore l'idée!

Ecrivain 13/12/2014 16:51

Préparer soi-même ses confiseries de Noël; voilà une bien belle initiative!

Logement insalubre 13/12/2014 16:50

Oh! Si papa Noël m'en offrait, je serais bien contente!

Magie et sortilèges 13/12/2014 16:49

Voilà une petite douceur irrésistible!

Carnet de recettes 13/12/2014 16:49

Voilà une super idée!

dior replica 13/12/2014 10:17

I've been trying to find out a little more about this kind of stuff, thanks for sharing

Perrine 13/12/2014 08:16

C'est une bien belle idée cadeau, je retiens, merci!

anyana3 11/12/2014 08:38

premire fois que j'en vois très belle réalisation
bravo
bizz

Muriel 10/12/2014 22:06

Merci pour cette belle recette! Une vraie gourmandise ces mandes au chocolat...

samsam 10/12/2014 19:41

Trop bon.comme d hab. Merci a vs deux. C est mon mari quo va etre content avec ttes ces envies