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Ma fleur d'oranger

Ma fleur d'oranger

Cuisine et partages ....

Tartes renversées aux fruits

Tartes renversées aux fruits

La particularité de ces tartes c'est que ce ne sont pas des tarte classiques avec de la pâte sucré ou sablée, ce sont des tartes faites avec une génoise qu'on fait cuire dans un moule à tarte. Le résultat change vraiment des tartes habituelles puisqu'on a des tarte fondante entre gâteau et simple tarte qu'on peut garnir selon les envies à la crème ou une ganache avec des fruits au choix.

Pour réaliser cette recette il faut des moules à tarte renversée qu'on peut trouver facilement dans les magasins ou les sites internet spécialisés dans le matériel à pâtisserie.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 4 œufs
  • Demi cuillère à café de levure chimique
  • Sucre vanille
  • Une pincée de sel

Pour la garniture :

Crème pâtissière :

  • 500 ml de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125 g de sucre
  • 60 g de farine ou de fécules des maïs
  • Une gousse de vanille

Fruits :

  • Fraises, Kiwis, cerises ... au choix
  • Confiture aux fraises
Tartes renversées aux fruits

Préparation :

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanille jusqu’à obtention d’un mélange bien léger.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique le sel, bien mélanger le tout avec une cuillère en bois.

Battre les blancs en neige et les incorporer au premier mélange en faisant attention pour ne pas casser les blancs d’œufs.

Beurrer et fariner le moule à tarte renversée et verser y la pâte à génoise.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180°

Attendre que la pâte refroidisse pour l’imbiber avec de la confiture aux fraise mélangée avec un peu d’eau

Tartes renversées aux fruitsTartes renversées aux fruits
Tartes renversées aux fruits

Préparer la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille

Dans un saladier mélanger les œufs avec le restant du sucre et faire blanchir en mélangeant énergiquement. Ajouter la farine et mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Verser le lait chaud progressivement en mélangeant.

Porter à ébullition en tournant avec une cuillère en bois pour faire épaissir la crème

Recouvrir d'un film au contact pour éviter une "croûte"

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de son utilisation.

Garnir avec de la crème pâtissière et disposer les fruits coupés par dessus. Badigeonner les fruit du sirop de fraise pour les faire briller.

Vido liée à cette recette

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http://www.nicoledubois-terraangelica.fr 28/04/2016 05:30

Je vous présente ici la recette du véritable cheese-cake new-yorkais !

http://www.cb31informatique.fr 18/01/2016 03:55

Laisser tiédir avant de démouler. servez la tarte refroidi .

http://www.remynovation.fr 25/11/2015 02:28

Napper le gâteau de cette préparation au chocolat.

http://www.anelsia-institut-iledyeu.fr 08/06/2015 02:23

thanks for sharing

olga@hamamet tacos 27/06/2014 17:03

jaime beaucoup cette recette de tarte renversees aux fruits.
c'est un excellent article.
merci pour le partage.

olga@hamamet tacos 27/06/2014 16:54

j'aime beaucoup cette recette de tarte renversees .
c'est un bon article.
merci pour le partage.

Audrey 03/06/2014 18:58

Superbe tes tartes ! comme tout ce que tu cuisine d'ailleurs.
J'ai une question : où est-ce que je peux trouver tes petits moules individuels s'il te plait pour que je puisse refaire ta recette.
Merci de ta réponse, à bientôt

soupeauchou 28/05/2014 15:34

hummmm et quel joli dessert!!!!!

Recette thermomix 21/05/2014 18:56

Ah Je ne savais qu'il y a aussi des mini de ce moule ^^
j'utilise un grand ! tellement mignon j'adore
mercii une belle découverte :)

Recette thermomix 21/05/2014 18:56

Ah Je ne savais qu'il y a aussi des mini de ce moule ^^
j'utilise un grand ! tellement mignon j'adore
mercii une belle découverte :)

samira 20/05/2014 17:23

miam miam miam

zhor 20/05/2014 15:30

qu'elles sont les mesures pour faire une grande tarte renversée et non pas des petites individuelles? je n'arrive plus à retrouver sur votre site votre recette de tarte renversée aux fraises que j'ai déjà faite une fois (un délice!). Je vous remercie par avance pour votre réponse. Bravo pour tout ce que vous faites

Bouchra 20/05/2014 17:00

Ce sont les mêmes mesures :)

Au menu 17/05/2014 11:19

Quelles merveilles, ces jolies tartes!

hakima 27/07/2015 06:09

Salut @khatt tu peux les trouver à Lidl

khatt 03/06/2014 23:40

salam

bouchra
peux tu m' indiquer où on peut trouver ces fameux moules, il n' y en a pas au carrefour

Muriel G 15/05/2014 21:43

Superbement fruitées et gourmandes ces petites tartelettes...
http://petitesmarmites.com/

Karine D. 15/05/2014 21:10

Une très belle tarte bien gourmande !

khadija 14/05/2014 17:31

c'est très sympa comme tarte j'ai le moule mais en plus grand ;-) et j'ai jamais pense a l'utiliser de cette façon ...
bsahtek

bouchra 14/05/2014 14:25

looks good thanks sweety

Bouchra 23/01/2015 10:22

Merci pour ton retour Nacéra

nacéra 20/01/2015 18:25

je te remercie infiniment bouchra pour ta recette , en particulier ta crème pâtissière, j'ai essayé déjà une recette de net ,ça n'a pas marché ,mais ta crème est vraiment super ,merci merci bcp !!!

Hafida 14/05/2014 14:16

C sympas comme tarte on a l habitude de les remplir par crème , elles sont bien surtout pour les gens qui aime pas trop de crème yaatik el saha bochra , inchallah je trouverai c moule au magasin

mamimijane 14/05/2014 13:06

de très belles tartelettes gourmandes ,bonne journée bizzzzz