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Ma fleur d'oranger

Ma fleur d'oranger

Cuisine et partages ....

Soupe veloutée aux carottes et lentilles corail

Parmi les soupes d'hiver qu'on apprécie particulièrement à la maison, cette soupe aux carottes et lentilles corail est un délice ! ça change des soupes classiques, se digère très bien en plus elle a une belle couleur !

Dans cette recette j'ai mis 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le velouté est très léger mais vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu de crème vers la fin pour l'enrichir.

Ingrédients :

  • 300 g de lentilles corail
  • 400g de carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 à 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 400 ml de sauce tomate
  • 700 ml de bouillon de volaille ou de bœuf
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de poivre
  • Sel selon le goût

Préparation :

Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites suer l'oignon à feux doux jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, ajoutez les lentilles corail, mélangez. Ajouter la sauce tomate, mélanger puis ajouter les épices ; curcuma, poivre (laissez le sel à la fin si vous utiliser le bouillon en cube)

Ajoutez le bouillon, couvrez et laisser cuire pendant 30 minutes.

A la fin de la cuisson, retirez la soupe du feu puis la mixer pour avoir un velouté bien lisse.

Rectifiez l'assaisonnement, ajouter le sel si nécessaire, ajouter un peu de crème ( 2 grosses cuillère de crème fraîche épaisse ) si vous voulez un velouté plus riche.

Servez aussitôt.

Soupe veloutée aux carottes et lentilles corail

Vidéo associée à cette recette

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Oumaya 18/06/2014 17:32

Excellente, teste et reteste, tres bonne, moi je met pas la sauce tomate, je rajoute la butternut et une pomme, a la fin du kiri, c'est excellent

Korinne 06/03/2014 22:23

Je l'ai faite plusieurs fois, elle a beaucoup de succès. Merci :)

christelle 18/02/2014 09:47

Cc je lai testé hier soir. Javais des lentilles corail dans le placard et je ne savais pas quoi en faire et voilà une bonne soupe bien consistante et bien chaude comme il faut. En plus pas besoin d'un autre plat ensuite. C'est super quand on essaye d'économiser par ces temps de crise.
Merci pour le partage

Korinne 14/02/2014 22:31

Merci pour cette recette (et toutes les autres au passage), je n'ai pas mis de sauce tomate, elle est excellente, je l'ai refaite plusieurs fois.

Bouchra 15/02/2014 08:40

Super ! Merci

barbara 22/01/2014 17:21

carottes et lentilles, une de mes soupes préférées !!
bisous, bonne soiree

fatiha mecheri 17/01/2014 17:13

effectivement une bonne soupe

Lamirose 17/01/2014 16:35

ça donne envie ...pour ma part peut être que je ne mettrai pas de sauce tomate (ça peut rendre la soupe un peu acide non?)

Bouchra 17/01/2014 16:49

Franchement, j'ai pas senti le goût de la tomate

LadyMilonguera 17/01/2014 12:25

Elle me dit bien ta soupe...

La Paupiette Masquée 17/01/2014 11:55

J'adore cette recette, gout des carottes avec le velouté des lentilles yummmy !

mamimijane 17/01/2014 11:15

une bonne soupe pour nous réchauffer bizzzzz

Bouchra 17/01/2014 16:47

ça réchauffe à coup sûre :)

farah 17/01/2014 11:14

délicieuse soupe joliment présentée
bisous et joumoa mobaraka inchallah

Bouchra 17/01/2014 16:47

Merci, joumouaa moubaraka inchallah